腾龙上下分客服微信这道鲁菜不能错过,冬天滋补身体的好食材,这样做鲜香美味
来源:    发布时间: 2021-01-25 16:21   334 次浏览   大小:  16px  14px  12px

俗话说得好"吃猪不如吃牛羊",然而,羊肉的价格很贵,但是相对比羊肉的价格,有一种羊的食材物美价廉,那就是羊蝎子。提到羊蝎子,相信大家都知道这十分美味的食材,并且大部分人都特别喜欢吃羊蝎子,羊蝎子是属于一道鲁菜,食材也就是带着羊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,起名叫羊蝎子,是因为它的形状与蝎子十分相似。

羊蝎子的营养成分很高,相对比羊其他的部位,羊蝎子是羊身上营养成分最丰富的地方,并且口感最鲜美,肉质最鲜嫩。羊蝎子中含有的脊髓营养成分非常高,含大量钙质,可以说是补钙之王,与其它含钙质量大的食材相比,它含有的脂肪和胆固醇很低,所以在寒冷的冬天吃上一锅羊蝎子,可以很好地滋补我们的身体!

羊蝎子的做法有很多,但大多数人们将它用来做清汤火锅,羊蝎子做得清汤火锅,味道十分鲜美,并且经过长时间的闷煮,有利于人们食用后对钙的吸收,一锅热腾腾的羊蝎子,是人们身体的加油站,并且老少皆宜,是非常美味的佳肴。今天我们就给大家介绍家常羊蝎子的做法,做好后香味弥漫整个房间!

【菜名】: 家常烧羊蝎子

【所需食材】:约500克的羊蝎子,红青尖椒各一个,一小块生姜,几瓣蒜,半根大葱,两个八角,一块桂皮,三片香叶,两个红干辣椒,约两克的花椒,一勺老抽,两勺生抽,两勺料酒,适量的鸡精和盐

【烹饪过程】:

1.将我们所需要用到的食材都准备到位,将新鲜的羊蝎子切成适量大小的块状锅中,倒入适量的水,把羊蝎子倒入冷水中,开始焯水,将羊蝎子中的血水焯掉,捞出羊蝎子后再用清水冲洗干净。

2.将准备好的青红辣椒清洗干净后,去除内部的籽,切成适量大小的块;备好的小葱啊,摘除掉多余的叶,清洗干净后打个结;姜蒜瓣拍扁把准备好的生姜切成片状。

3.准备好砂锅,将处理好的羊蝎子放入砂锅中,再把准备好的葱姜蒜和八角香叶,桂皮以及两个红干辣椒,花椒和冰糖全部放入锅中。再加入料酒生抽和老抽。

4.所有的调料和食材都放入砂锅中,后倒入适量的水,没过食材盖上盖子,大火煮制;锅中水煮沸后,转中小火炖煮约一个半小时。

 
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